Halep’te yemek, şehrin kendisi kadar köklü. Kalenin dibindeki tarihî bir taş yapıdan Aziziye’nin yetmişlerden kalma klasiklerine, bahçeli bir vahaya ve şehrin halk hafızasındaki ful salonuna kadar — işte Halep’in en iyi restoranları arasından dört seçim.
1. Beroia
Halep tarihin derinliklerine uzanan köklü bir şehir; ama adı her zaman Halep değildi. Milattan önceki dönemde ona “Beroia” deniyordu — restoran adını buradan, şehrin köklülüğünün bir devamı olarak alıyor.
Beroia, büyük Halep Kalesi’nin yanında yer alıyor ve kaledeki büyük Eyyubî camisine bakıyor. Büyük tarihin taşlarından inşa edilmiş; mimarisi antik şehrin bir parçası sayılıyor. Restoran yenilendikten sonra da geleneksel üsluptan ayrılmadı: özenle işlenmiş ahşap tavanda yüksek zanaatı görebilirsiniz.
Restoran, mekânın ruhuna uyan en iyi doğu yemeklerini sunuyor. Halep Kalesi manzarası şehrin ruhunu pişirmeye bile taşıyor. Burada tabaklar birbiriyle yarışıyor: Halep’te ızgaralardan Halep kebabına, çeşitleriyle kibbeye ve onlarca özel yemeğe kadar sıra dışı tabaklar var.
Restoranın ayrıcalığı yalnızca ağır yemeklerle sınırlı değil; mezelere ve kalenin yanındaki olağanüstü Halep kahvaltısına da uzanıyor. Eski şehirde bir gezinti sırasında mola vermek için en iyi seçenek.
2. Kurtuba
Halep’in eski restoranlarından; Aziziye semtinde, Şehir Parkı’na yakın bir yerde. Geçen yüzyılın yetmişli yıllarında açıldı ve Halep’in en ünlü restoranlarından biri; tabaklarının seviyesini ve otantik Halep tarifleriyle pişirmeyi hâlâ koruyor.
Restoran, Halep şehrine özgü seçkin yemeklerden uzun bir liste sunuyor: yoğurtlu, ayvalı ve ızgara çeşitleriyle Halep kibbesi, hatta “Davut Paşa”; yanında yalancı dolma ve Halep usulü Ermeni tabakları ve büyülü listenin geri kalanı. Humus ve babagannuş gibi ünlü mezeleri de o kendine özgü Ermeni dokunuşuyla Kurtuba’da bulacaksınız.
Kurtuba nasıl Endülüs şehirlerinin incisiyse, Kurtuba restoranı da Halep restoranlarının incisi.
3. Dar Verd
Halep’in en güzel restoranı. Meridien semtinde yer alıyor ve şehrin kalbinde büyüleyici bir bahçeyle çevrili; bu da onu dinlenmek ve eşsiz Halep lezzetinin tadını çıkarmak için bir vaha yapıyor.
Restoran sumakiye, sac kibbesi ve Halep sanatıyla hazırlanan ızgaralar gibi otantik Halep tabaklarını sunuyor; yanında bitmeyen bir meze listesi var. Dar Verd’de tat bambaşka bir hikâye: büyüleyici lezzetler ve otantik Halep mutfağının sanatları arasında keyifli bir yolculuk.
Halep zengin ve seçkin mutfağıyla ünlü olduğu kadar Halep tarabı da daha geniş bir üne sahip; bu yüzden restoran, ayrıcalığını ve köklülüğünü korumak için Halep şarkıcılığının yıldızlarının canlandırdığı düzenli konserler düzenliyor. Rahatlığın tamamlanması için restoranda çocuklara ayrılmış, güvenli oyunlar içeren bir alan da bulunuyor; böylece siz de çocuklarınız da keyifli vakit geçirebiliyorsunuz.
4. Hacı Abdo
Hacı Abdo restoranı Cemiliye semtinde yer alıyor ve geleneksel Ebu Abdo el-Favval’ın modern sürümü; Halep halk hafızasının simgelerinden biri.
Restoran, Halep ikonlarından Hacı Ebu Abdo’nun sihirli karışımıyla ful, humus ve çeşitli fetteler gibi geleneksel halk yemeklerini sunuyor — hem eşsiz tadıyla hem de ayırt edici bir özelliğine dönüşen cömertliğiyle.
Halep ziyareti Ebu Abdo’nun “fulları” denenmeden tamamlanmıyor. Sunduğu tabakların sadeliğine rağmen büyülü lezzetleri tadan kimseyi bırakmıyor. Bu yüzden Halep ziyaretinizde bu deneyimi kaçırmayın; başka hiçbir şehirde tekrarlanmıyor.
Halep restoranları hakkında sık sorulan sorular
Halep’in en iyi restoranları hangileri?
Kalenin yanında Beroia, Aziziye’de Kurtuba, Meridien’de Dar Verd ve Cemiliye’de Hacı Abdo.
Halep Kalesi manzaralı restoran var mı?
Evet. Beroia kalenin yanında, kaledeki büyük Eyyubî camisine bakıyor ve tarihî taş mimarisiyle antik şehrin parçası sayılıyor.
Halep’te en iyi kibbe nerede yenir?
Kurtuba, yoğurtlu, ayvalı ve ızgara çeşitleriyle Halep kibbesi sunuyor; Dar Verd ise sumakiye ve sac kibbesiyle öne çıkıyor.
Halep’te canlı müzikli restoran var mı?
Dar Verd, Halep şarkıcılığının yıldızlarının sahne aldığı düzenli tarab konserleri düzenliyor.
Halep’te en iyi ful ve humus nerede?
Cemiliye’deki Hacı Abdo; geleneksel Ebu Abdo el-Favval’ın modern sürümü ve şehrin halk hafızasının bir parçası.
Çocuklu aileler için uygun restoran var mı?
Dar Verd’de çocuklara ayrılmış, güvenli oyunlar içeren özel bir alan bulunuyor.
Ziyaretinizi planlayın
Halep’te kaçırmamanız gereken 8 yemek ve Halep sokak lezzetleri yazılarımızla devam edin; şehir hakkında arka plan için Halep neyle ünlüdür sayfamıza göz atın.
