أشهر ما تشتهر به حماة: النواعير الخشبية وأفامية والحلاوة بالجبن

حماة هي مدينة النواعير، تلك العجلات الخشبية العملاقة التي تدور على نهر العاصي منذ قرون وتطلق أنيناً يُعدّ جزءاً من هوية المدينة. تقع حماة على بعد 45 كيلومتراً شمال حمص، وتتميز بهدوئها وحدائقها الممتدة على ضفاف النهر، وبمحيط أثري غني من أفامية إلى شيزر إلى قصر ابن وردان. في هذا المقال نستعرض أشهر ما تشتهر به حماة.

نواعير حماة: رمز المدينة

النواعير هي أشهر ما في حماة على الإطلاق، وهي عجلات خشبية ضخمة ترفع مياه العاصي إلى القنوات المرتفعة لري البساتين وتغذية المساجد والحمامات. يبلغ عدد النواعير الباقية في المدينة نحو 17 ناعورة، أشهرها الناعورة المحمدية التي يبلغ قطرها 21 متراً وتُعدّ الأكبر في العالم، ونواعير الأربع (البشريات) والجعبرية والمأمورية والعثمانية. يعود أقدمها إلى العصر البيزنطي، وقد أُدرجت نواعير حماة على القائمة التمهيدية للتراث العالمي. وعند الغروب يتحول صوت أنينها ورذاذ مياهها إلى تجربة ساحرة.

قصر العظم في حماة

بناه أسعد باشا العظم عام 1742 عندما كان والياً على حماة، قبل انتقاله إلى دمشق وبنائه القصر الأشهر هناك. يُعدّ قصر العظم الحموي من أجمل القصور العثمانية في سوريا بفنائه الداخلي وأشجاره ونقوشه، ويضم اليوم المتحف الوطني للتقاليد الشعبية.

الجامع الكبير وجامع النوري

يُعدّ الجامع الكبير (الجامع الأعلى) من أقدم مساجد سوريا، إذ بُني على موقع معبد ثم كنيسة بيزنطية، وقد أُعيد بناؤه بالكامل بعد تضرره. أما جامع النوري فقد بناه نور الدين زنكي عام 1163 على ضفة العاصي، ويشتهر بمنبره الخشبي ونقوشه الكوفية.

أفامية: الشارع المعمّد الأطول

على بعد 55 كيلومتراً شمال غرب حماة تقع مدينة أفامية الأثرية التي أسسها سلوقس نيكاتور في القرن الرابع قبل الميلاد. تشتهر بشارعها المعمّد الذي يبلغ طوله نحو كيلومترين ويُعدّ أطول شارع معمّد في العالم الروماني، وبمسرحها الذي يُعدّ من أكبر المسارح الرومانية، وبقلعة المضيق المطلة على سهل الغاب.

قلعة شيزر وقصر ابن وردان

تقع قلعة شيزر على ضفاف العاصي شمال حماة، وهي مسقط رأس الأمير الفارس أسامة بن منقذ صاحب كتاب “الاعتبار”. أما قصر ابن وردان فهو تحفة بيزنطية في بادية حماة الشرقية بُنيت عام 564م من الآجر والبازلت على غرار عمارة القسطنطينية.

حلاوة الجبن الحموية

رغم أن حمص تنافسها على اللقب، فإن حلاوة الجبن الحموية بالقشطة والقطر والفستق تُعدّ بنظر كثيرين الأفضل في سوريا، وتشتهر بها محلات شارع العلمين وحي الحاضر. كما تشتهر حماة بحلاوة الشعيبيات والقطايف والبقلاوة الحموية.

المطبخ الحموي

• الكبة الحموية: تشتهر حماة بكبة الصينية وكبة اللبنية وكبة الصاج.
• المحاشي والكوسا بالشيخ: من أطباق الولائم الحموية.
• المليحي والشاكرية: أطباق اللحم باللبن.
• الخبز الحموي: الخبز المرقوق الرقيق على الصاج.
• العوامة والزلابية: من الحلويات الشعبية الحموية.

الحرف التقليدية

تشتهر حماة بصناعة الأقمشة المطرزة والعباءات الحموية السوداء المطرزة بخيوط الذهب والفضة، وبالنسيج اليدوي على الأنوال التقليدية في حي الكيلانية، وبصناعة النواعير الخشبية التي توارثتها عائلات معدودة.

الطبيعة ومحيط حماة

تحيط بحماة بساتين العاصي وسهل الغاب الخصب ومصياف وجبال الساحل من الغرب، وسلمية التاريخية من الشرق، وحمام الحارة وحدائق أم الحسن المطلة على النهر. وتشتهر المدينة بحدائقها العامة الممتدة على ضفاف العاصي مثل حديقة الشريعة وحديقة أم الحسن.

نصائح لزيارة حماة

• أفضل وقت لمشاهدة النواعير هو الربيع والصيف عندما يكون منسوب النهر مرتفعاً وتدور النواعير بكامل قوتها.
• امشِ على ضفة العاصي من الناعورة المحمدية حتى نواعير الأربع عند الغروب.
• خصص يوماً لأفامية وقلعة المضيق وسهل الغاب.

أسئلة شائعة عن حماة